Jährliche Archive: 2023

Aufbackbrötchen einfrieren

Aufbackbrötchen einfrieren

Aufbackbrötchen sind schon eine praktische Sache: Sie sind eigentlich schon gebacken und kommen trotzdem immer wieder frisch aus dem Ofen, zu dem Zeitpunkt, wann sie verzehrt werden wollen. Ofenfrisch sozusagen, wann immer der richtige Zeitpunkt gekommen ist. Das sorgt natürlich auch für den Duft von frisch gebackenen Brötchen am Frühstückstisch. Wenn Sie wissen, dass Sie […]

Bärlauch verarbeiten – Bärlauchbrot und weitere Ideen

Bärlauch verarbeiten

Wenn wir durch den Wald schlendern, dann können wir Bärlauch manchmal schon aus der Entfernung riechen. Die Pflanze mit ihrem unverwechselbaren Geschmack und Geruch wird gerne als Gewürz eingesetzt, sie hat aber auch als Heilpflanze eine gewisse Bedeutung. Äußerlich betrachtet ist Bärlauch leicht mit dem Maiglöckchen oder der Herbstzeitlose zu verwechseln. Das sollte aber besser […]

Wie wird der Marmorkuchen schön saftig?

Marmorkuchen schön saftig

Keine Angst, im Marmorkuchen ist nicht wirklich Marmor enthalten. Dieser Kuchen verdankt seinen Namen durch die dunkle Färbung durch Kakao, die sich im Kontrast zum hellen Kuchen abhebt. Hierdurch entsteht ein Muster, dass an Marmor-Baustoffe erinnert. Marmorkuchen ist ein Rührkuchen aus Sand- und Rührmasse, der in Kastenform, aber auch in Kranzform oder Napfform gebacken werden […]

Galette des Rois kaufen

Galette des Rois kaufen

Es gibt zu jedem Fest auch die passende kulinarische Begleitung. Manchmal müssen wir nur etwas genauer hinsehen. Die Tradition, einen Galette des Rois am Dreikönigstag zu verspeisen ist vor allem in den Benelux-Ländern bekannt. Sie können aber auch in Deutschland den Galette des Rois kaufen. Sie bekommen den Dreikönigskuchen in der Dorfbäckerei Ackermann aus dem […]

Kartoffelbrot – unser Oskar mit Kartoffelnote

Kartoffeln für Kartoffelbrot

Kartoffeln und Brot. Zwei typisch deutsche Speisen. Traditionell gibt es zum Frühstück und zum Abendbrot (das sagt ja schon der Name) belegtes Brot. Und Kartoffeln dann auch gerne zum Mittagstisch. Mal gebraten, mal gekocht und mal gebacken. Aus Kartoffeln können wir so viel unterschiedliches zaubern. Und auch Brot kann sehr unterschiedlich schmecken. Vom hellen Brötchen […]

Roggenbrot kaufen – mit Sauerteig langzeitgeführt

Roggenbrot kaufen

Die einen lieben Roggenbrot, weil es so gesund ist. Die anderen besorgen sich ein Roggenbrot, weil es gut schmeckt. Manchmal steht das Roggenbrot auch einfach als Abwechslung zu allen Brotsorten auf dem Frühstückstisch. Wir wollen schließlich nicht immer nur dasselbe Brot verspeisen. Roggenbrot ist vor allem zinkhaltig. In nur 100 Gramm Roggenvollkornbrot findet sich gut […]

Kreative Christstollen und Stollenvarianten – Was gibt es zu kaufen?

kreative Christstollen

In der Weihnachtszeit wird unsere Ernährung oft etwas süßer. Das beginnt meistens schon während der Adventstage. Das ganze Jahr über achten wir darauf, nicht zu viele Kalorien zu uns zu nehmen. Wir verspeisen unsere gesunden Karotten, den Broccoli oder (wenn wir ganz tapfer sind) sogar Rosenkohl. Wir achten darauf, dass unsere Getränke nicht zu viel […]

Stollen ohne Rosinen kaufen

Stollen ohne Rosinen

Vor allem in der kalten Jahreszeit genießen wir den Stollen. Wir nennen ihn dann Christstollen oder auch Weihnachtsstollen. Es spricht aber nichts dagegen, den leckeren Kuchen aus schwerem Hefe-Feinteig das ganze Jahr über zu genießen. Im Sommer, wie im Winter ist der Stollen ein leckeres Gebäck. Viele Stollen werden mit Rosinen gebacken. Zum Leidwesen aller […]

Aktueller Bericht SR vom 29.11.23: Stollenprüfung – Gold für den Saarlandstollen

Am 28.11.23 war das Fernsehteam des Saarländischen Rundfunks in der Backstube der Dorfbäckerei Ackermann zu Gast, um uns bei unserer Stollenproduktion über die Schulter zu schauen. Besonderes Interesse bestand an unserem Saarlandstollen, der eine Hommage an das schönste Bundesland Deutschlands ist. Er ist nicht nur aufgrund seiner Form, der Silhouette des Saarlandes, ein ganz besonderer […]

Die Martinsbrezel: Mit Laterne und Brezel durch den Martinstag

Martinsbrezel

„Laterne, Laterne!“ singen die Kinder am Martinstag. Und sie ziehen als Lichterkette durch die Straße. Früher brannten echte Kerzen in den Laternen der Kinder. Heute leuchten oft batteriebetriebene Lichter. Da kann ja auch viel weniger passieren. Was gehört noch zur Tradition des Martinstags? Im ländlichen Raum reitet der gute St. Martin manchmal per Pferd voraus […]

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