Hefekranz essen wie bei Oma. Die meisten von uns haben da womöglich ihre ganz eigenen Erinnerungen. Dieses Gefühl der Geborgenheit, wenn bei der Großmutter leckere Backwaren aufgetischt wurden. Mal war es ein saftiger Hefekranz, mal eine andere Leckerei. Der Raum war gefüllt mit dem Duft von Kaffee, den wir als Kinder vielleicht noch gar nicht […]
Wer hat es erfunden? Natürlich: Die Schweizer. Diesen Satz kennen wir aus der Fernsehwerbung für Hustenbonbons. Aber er trifft genauso zu für den Karottenkuchen. Karotten, eine wirklich interessante Backzutat für einen Kuchen. Wir denken beim kulinarischen Einsatz von Karotten vielleicht zunächst an einen bunten Salat oder an eine leckere Suppe. Aber Karotten im Kuchen? Die […]
Denke ich an einen Grillabend, dann habe ich natürlich zunächst das knusprige Fleisch im Sinn, das auf den Grill erhitzt wird. Aber wer verköstigt sich bei einem Grillabend alleine vom Fleisch. Natürlich gehören auch Getränke mit dazu, etwas Gemüse und vielleicht ein Nudelsalat oder ein Kartoffelsalat. Moment, da war doch noch etwas? Genau: Das Brot! […]
Emmer Brot wird auch als das „Urbrot“ bezeichnet. Verdient das Brot aus Emmer-Getreide diesen Namen zurecht? In jedem Fall lässt sich sagen, dass das Emmer Zweikorn neben dem Einkorn zu den ältesten kultivierten Getreidearten zählt. Lange Zeit war der Anbau von Emmer-Getreide hierzulande fast in Vergessenheit geraten. Doch nicht wenige Menschen sind mittlerweile wieder neugierig […]
Brot ist allgegenwärtig. 97,6% aller Haushalte in Deutschland kaufen Brot. Insgesamt gingen im Jahre 2021 1.704.000 Tonnen Brot über die Ladentheken. Es gibt also kaum einen Haushalt, dem es gelingt, gänzlich auf den Konsum von Brot zu verzichten. Auch rund um den Globus erfreut sich Brot einer großen Beliebtheit. In China wird zwar traditionell mehr […]
Hot Dogs – Ein ungewöhnlicher Name? Wir alle lieben Hot Dog Brötchen! Doch wenn wir genauer über diesen Namen nachdenken, dann wird es wenig appetitlich: Heiße Hunde? Niemand möchte wohl unsere besten Freunde auf vier Beinen verspeisen. Doch was hat es mit diesem Namen eigentlich auf sich? Blicken wir hierzu einmal gut 180 Jahre […]
