„Artisan Brot“? – Nie gehört! Ich kenne das Dinkelbrot, die Weizenbrötchen und das klassische Vollkornbrot. Aber was bitteschön soll ein Artisan Brot sein? Vielleicht geht es Ihnen auch so, wenn Sie diesen Begriff hören. Denn ein Artisan Brot werden Sie im Supermarkt und im Discounter vermutlich vergeblich suchen. Denn das industriell gebackene Brot ist exakt […]
Kennen Sie Dips? Bestimmt kennen Sie Dips. Wenn Sie etwa Tortilla Chips in einer kleinen Schüssel ausgebreitet haben, dann gehört der Dip einfach mit dazu. Die oft recht scharfe Soße, die den Chips erst ihren unverwechselbaren Geschmack verleiht. Es gibt auch andere Einsatzgebiete für Dips: Sie können auch Gemüse dippen oder Meeresfrüchte. Und es gibt […]
Der Begriff „Vielfalt“ ist in aller Munde. Sowohl politisch, wie auch in unserem Alltag. Vielfalt kann auch bedeuten, mit alten Gewohnheiten zu brechen. Auch kulinarische Vielfalt ist angesagt. Das bedeutet mehr Abwechslung beim Mittagsessen und auch am Frühstückstisch. Auch Brot mit Sauerteig kann zu dieser Vielfalt beitragen. Und Sauerteig Brot backen ist übrigens auch gar […]
Brot selber backen, das kostet viel Zeit. Oder doch nicht? Der Beruf, die Kinder und andere Verpflichtungen. Die Zeit ist immer knapp. Warum dann noch Brot selber backen? Aber auch der Gang zum Bäcker kostet Zeit. Vor allem dann, wenn Sie Brot genießen möchten, das noch nach echter Handwerkskunst gebacken wurde. Nicht dieses Industriebrot, das […]
Zweifellos: Ein bunter Salat ist sicherlich gesünder als ein fetter Burger im Brötchen. Aber es gibt Zeiten für die gesunde Ernährung und es gibt Momente, in denen wir uns auch einmal einen Hamburger gönnen. Nicht nur Kinder lieben Fastfood und wenn wir uns nicht ausschließlich auf diese Weise ernähren, dann kann ein Burger zwischendurch sicherlich […]
Deutschland und Frankreich, zwei Brotnationen. Aber auch zwei recht unterschiedliche Brotnationen. Während in Deutschland das Vollkornbrot als besonders gesund gilt, denken wir beim französischen Brot zunächst an das weiße Stangenbrot. Ein Klischee oder ist das wirklich noch so? Bieten Französische Bäckereien wirklich nur Weißbrot? Oder ist das Angebot dort vielfältiger. Und wann waren Sie eigentlich […]
Die Überschrift dieses Artikels verlangt für sich bereits nach einer Richtigstellung: Dinkelmehl ist auch ein Weizenmehl. Insofern ist eine Differenzierung zwischen Dinkel und Weizen nicht ganz zutreffend. Und doch wissen Sie sicherlich, was gemeint ist. Was schmeckt besser? Das klassische Weizenbrötchen oder das Dinkelbrötchen? Was ist gesünder? Ist das Dinkelbrot eigentlich glutenfrei? Die letzte Frage […]
Kuchen ist ein Teil unserer Kultur. Immer wieder findet sich ein Anlass einen Kuchen selbst zu backen oder einen Kuchen zu kaufen. Und dann wird er gemeinsam verspeist. Kuchen hat eine kulinarische und eine soziale Komponente. Im Idealfall sitzen wir gemeinsam am Tisch und haben Spaß am leckeren Kuchen. Wir genießen und sind guter Laune. […]
Gebt den Kindern nicht zu viele Süßigkeiten! Aber Muffins sind erlaubt, oder? Eltern haben es schwer, den eigenen Nachwuchs auf die richtigen Pfade zu bringen. Vor allem, weil es in diesen modernen Tagen selbst so schwer ist, das richtige Regelwerk zu finden. Nein, wir möchten nicht, dass unsere Kinder eines Tages an Diabetes leiden. Also […]
