Was kommt uns in den Sinn, wenn wir an die Schweiz denken? Die Schweiz ist das Land der Schokolade und der Berge. Aus der Schweiz kommen raffinierte Taschenmesser (die sogenannten „Sackmesser“), mit denen wir auch Weinflaschen öffnen und Schrauben drehen können. Und jeder Schweizer hat ein Gewehr in seinem Schrank stehen. Aber wie sieht es […]
Backen mit Kindern, das kann trubelig werden. Aber auch eine Zeit, an die Sie sich lange zurückerinnern. Sie müssen nicht bis Weihnachten warten, bis die Küche zur Eventlocation wird. Die Zeiten, die Sie gemeinsam mit Ihrem Nachwuchs verbringen sind womöglich sowieso knapp bemessen. Wenn der Zeitpunkt gekommen ist: Nutzen Sie ihn. Selbstgebackenes Brot schmeckt super, […]
Das Käsebrot. Für manch einen Genießer eine Selbstverständlichkeit auf dem Frühstückstisch oder auch als Abendbrot, für andere undenkbar. Oft wird das Wurstbrot bevorzugt oder ein süßer Brotaufstrich wie Marmelade, Honig oder die Schokopaste. Wer Laktose schlecht verträgt, für den ist Käse auf dem Brot sowieso ein Tabu. Aber der richtige Genießer belegt sein Brot mit […]
Über Brot ist alles gesagt und alles geschrieben worden. Könnte man meinen. So lange schon ist das Brot ein Teil unserer Ernährung. Schon in der Bibel ließ der liebe Gott das Brot vom Himmel regnen. Und da soll es noch Brotmythen geben, über die es sich zu diskutieren lohnt? Auf jeden Fall! Brotmythen Teil […]
Der Mensch von heute ernährt sich anders als früher. War es in den Nachkriegsjahren noch das Ziel, satt zu werden, so galt ein kleiner Bauch durchaus als Zeichen des Wohlstands. Heute versuchen Männer ihren Bauch wieder los zu werden und Frauen blicken sorgenvoll auf Rundungen an Körperpartien, wo sie das nicht schick finden. Die gesunde […]
Französische Brotsorten sind weltweit ein Synonym für Genuss und Handwerkskunst. Doch aufgepasst. In Frankreich werden jedes Jahr rund 6 Milliarden Baguettes verkauft, im Schnitt 100 pro Person – eine erstaunliche Menge, die kaum jemand erwartet. Aber es geht nicht nur um die Menge, sondern um die Vielfalt: Hinter jedem Brot steckt eine eigene Geschichte, regionale […]
Frische Brötchen, die außen knusprig und innen weich sind, gehören für viele zum perfekten Frühstück einfach dazu. Doch wusstest du, dass die richtige Teigreife den Geschmack und die Bekömmlichkeit messbar verbessert und sogar ähnlich gut wie Brötchen vom Bäcker sein können? Vergiss komplizierte Profi-Technik wenn Du als Hoobybäcker tätig sein willst – mit etwas […]
Brot bleibt Brot und kann doch so unterschiedlich sein. Das betrifft die Größe des Brotes, aber auch die Auswahl der Zutaten. Brot kann hell oder dunkel sein, es kann körnig oder fluffig sein und manche Familie schneidet Scheiben vom Riesenbrot ab, andere haben Frühstücksbrötchen auf dem Tisch. Die Auswahl des passenden Brotes hängt auch mit […]
Immer mehr Menschen leiden unter Allergien? Oder ist nur das Bewusstsein schärfer geworden? Auch der Mensch von früher hat sich an manchen Tagen unwohl gefühlt und dann einfach die Zähne zusammengebissen und die Aufgaben des Alltags bewältigt. Längere Pollenflugzeiten werden dem Klimawandel zugerechnet und können eine Qual für den Pollenallergiker sein. Und die Allergien gegen […]
Wer beim Begriff „Gugelhupf“ zunächst an eine Suchmaschine denket, der hat vermutlich schon länger keinen Kuchen mehr gegessen. Dann wird es mal wieder höchste Zeit. Gugelhupf, das ist ein Kuchen, den die Großmutter noch selbst backen konnte. Vielleicht möchten Sie es auch einmal versuchen? Es ist gar nicht so schwer. Gugelhupf – ein uriger […]
