Wenn wir den Begriff „Brotkultur“ auf den Lippen haben, dann denken wir vermutlich nicht als erstes an die Vereinigten Staaten von Amerika. Sicherlich, die Fastfood Kultur mit den Hamburgern kommt vor allem aus den USA. Aber ist das wirklich Brotkultur? Nicht zu vergleichen mit der Brotvielfalt, wie wir sie hierzulande kennen. Stimmt das oder ist […]
Brot backen ist eine Kunst für sich. Richtig gutes Brot folgt alten Rezepten und echtem Handwerk. Doch darum soll es in diesem Artikel nicht gehen. Was hat Brot, was hat der Kuchen eigentlich für eine Relevanz in der Kunst und in der Kultur? Das könnte ein spannendes Thema werden. Brot – So alt die […]
Brötchen beim Frühstück, Brot in der Schultasche, Brot zum Abendessen. Auch Kinder verspeisen viel Brot, es ist Teil unserer kulinarischen Grundlagen. Brot sollte gesund sein, aber es muss auch schmecken. Je süßer, desto attraktiver? Oder kann auch gesundes Brot gut schmecken? Was ist das richtige Brot für Kinder? Brot für Kinder: Uns schmeckt, was […]
Wir sprechen dieselbe Sprache, wir teilen uns dieselben Berge. Aber gibt es eigentlich kulinarische Unterschiede zwischen Deutschland und Österreich? Und wie sieht es bei den Backwaren aus? Genießen die Menschen aus der Alpenrepublik anderes Brot als wir? Oder sind die Unterschiede kaum der Rede wert? Dieser Artikel widmet sich dem Brot aus Österreich. Berge […]
Brot war im Mittelalter weit mehr als ein einfaches Grundnahrungsmittel. Stell dir vor, in manchen Orten wurde Brot sogar aus Mehlmischungen mit Eichel- oder Baumrinde gebacken, wenn die Zeiten schlecht waren. Doch nicht die Zutaten sorgten damals für die größte Überraschung. Es war vor allem das gemeinsame Backen im Dorf, das Brot in ein Symbol […]
Hauptsache Brot oder frische Brötchen auf dem Tisch. Zum Frühstück auf jeden Fall, vielleicht auch als Abendbrot, wenn es keine warme Mahlzeit werden soll. Wer denkt da schon darüber nach, was eigentlich gutes Brot sein soll? Und doch gibt es Qualitätsunterschiede. Klar, ein dunkles Vollkornbrot ist gesünder als das helle Weizenbrötchen. Aber auch ein Vollkornbrot […]
Pausenbrot – das gehört in jede Schultasche. Oder doch nicht? Wie war das in Ihrer eigenen Schulzeit? Gab es da ein belegtes Brot, also zwei Brotscheiben und dazwischen etwas Wurst oder Käse, eingepackt in Frischhaltefolie oder in Alufolie, zubereitet von der Mama. Jeden Morgen in der Schultasche. Oder gab es etwas Kleingeld für den Schulkiosk? […]
Viele junge Menschen setzen sich das Ziel einer akademischen Ausbildung. Eine gute Note im Abitur und dann studieren. Die Vorteile liegen auf der Hand: Ein gutes Gehalt, eine Arbeit mit dem Kopf statt dem Körper und ein guter Platz in der Gesellschaft. Aber was wäre unser Leben ohne die fleißigen Handwerker? Sind das nicht die […]
Abwechslung ist immer interessant. Das gilt natürlich auch für den Konsum von Brot. Je nach Anspruch natürlich. Für manche Menschen genügt es, wenn frische Weizenbrötchen auf dem Frühstückstisch bereitstehen. Tag für Tag und Jahr für Jahr. Andere Menschen setzen mal auf helles Brot und mal auf dunkles. Und dann gibt es noch solche Zeitgenossen, die […]
Welches Bild kommt uns in den Kopf, wenn wir an das Backen von Brot denken? Vielleicht haben wir dann einen Bäcker oder eine Bäckerin mit weißer Schürze vor Augen, die früh am Morgen aufstehen und anfangen den Teig zubereiten. Es duftet nach frischen Backwaren, die im Ofen knusprig werden. An Industriebrot denken wir vermutlich nicht. […]
