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So bauen Sie einen Brotkasten
Juni
Wo bewahren Sie eigentlich Ihr Brot auf? Vorausgesetzt natürlich, dass Sie Brot konsumieren. Vielleicht steht ein Brotkörbchen in der Küche? Oder Sie kaufen das vorgeschnittene Brot in der Plastikfolie. Bleiben die Brotscheiben dann in der Plastikfolie liegen? Nicht der Gipfel der Schönheit, aber durchaus eine pragmatische Lösung. Im Brotkasten bleibt das Brot natürlich länger frisch. Egal, ob es bereits geschnitten wurde oder nicht.
Genial: Der Brotkasten aus Holz
Im Brotkasten aus Holz bleibt Ihr Brot ein paar Tage länger frisch. Vor allem dann, wenn das Brot noch zusätzlich in eine Papiertüte eingewickelt wurde. Aber warum ist das eigentlich so? Die Papiertüte hält einerseits einen Teil der vom Brot abgegebenen Feuchtigkeit zurück, lässt aber den Wasserdampf entweichen. Das hält die Kruste stabil. Das Holz des Brotkastens ist dazu in der Lage, Feuchtigkeit aufzunehmen und auch wieder abzugeben. Das hält die Luftfeuchtigkeit stabil. Das Brot ist im Brotkasten vor Zugluft geschützt, es bildet sich weniger Kondenswasser als in einer Plastiktüte.
Die Alternative: Der Brotkasten aus Metall
Auch ein Brotkasten aus Metall steht in mancher Küche. Der wichtigste Vorteil: Metall nimmt praktisch keine Gerüche auf. Ein Brotkasten aus Holz hingegen riecht irgendwann einmal nach Brot. Das muss nicht unangenehm sein, je nachdem, in welchem Zustand sich das Brot befindet. Schimmeliges Brot gehört ohnehin nicht mehr in den Brotkasten. Leider kann Metall keine Feuchtigkeit aufnehmen. Gut konstruierte Metallkästen verfügen über ein raffiniertes Lüftungssystem. Ein weiterer Vorteil des Brotkastens aus Metall: Die Reinigung der glatten Oberfläche ist einfacher als beim Brotkasten aus Holz.
Warum einen Brotkasten aus Holz selbst bauen?
Ein Brotkasten aus Holz ist nicht nur praktisch, sondern auch ein schönes Projekt für alle, die gern selbst etwas herstellen. Sie können Größe, Form und Holzart ganz nach Ihren Vorstellungen auswählen. So entsteht ein Einzelstück, das perfekt zu Ihrer Küche passt und nicht wie Massenware aussieht. Ein weiterer Vorteil ist die Nachhaltigkeit. Wenn Sie heimisches Holz verwenden oder sogar Reste aus anderen Projekten nutzen, entsteht mit wenig Material etwas, das viele Jahre hält. Gleichzeitig sparen Sie oft Geld. Hochwertige Brotkästen aus Massivholz sind im Handel nicht gerade günstig. Mit etwas handwerklichem Geschick bauen Sie sich eine ebenso schöne Alternative oft für deutlich weniger.
Material und Werkzeug für den Brotkasten
Bevor Sie loslegen, sollten Sie alle Materialien und Werkzeuge bereitlegen. Das spart Zeit und sorgt dafür, dass der Aufbau später ohne größere Unterbrechungen klappt.
Benötigte Materialien
Für den Brotkasten eignen sich verschiedene Holzarten. Buche ist robust und langlebig, Kiefer lässt sich leicht bearbeiten und Bambus punktet mit einer modernen Optik. Wichtig ist, dass das Holz möglichst unbehandelt oder nur mit lebensmittelechten Produkten behandelt wurde. Außerdem benötigen Sie Holzleim, einige Schrauben oder alternativ Holzdübel sowie zwei kleine Scharniere für den Deckel. Ein Griff erleichtert später das Öffnen. Wer möchte, kann zusätzlich kleine Lüftungsschlitze oder ein dezentes Lüftungsgitter einplanen. Dadurch wird die Luftzirkulation verbessert und überschüssige Feuchtigkeit kann entweichen.
Benötigtes Werkzeug
Zur Grundausstattung gehören eine Säge, eine Bohrmaschine, ein Schraubendreher oder Akkuschrauber sowie Schleifpapier. Mit einem Exzenterschleifer geht das Glätten der Oberflächen zwar schneller, notwendig ist er aber nicht. Ein Zollstock und ein Bleistift dürfen natürlich ebenfalls nicht fehlen. Schließlich kommt es gerade beim Zuschnitt auf saubere Maße an.
Sehenswert: Kennen Sie bereits den schönen Bericht aus dem ARD-Morgenmagazin über unsere Seniorchefs?
Brotkasten aus Holz selber bauen – Schritt für Schritt
1. Holz zuschneiden
Überlegen Sie zunächst, wie groß Ihr Brotkasten werden soll. Für einen Haushalt mit zwei bis vier Personen reicht meist ein Modell mit einer Breite von etwa 40 Zentimetern. Zeichnen Sie alle Teile sorgfältig an und schneiden Sie Boden, Seitenwände, Rückwand, Vorderseite und Deckel passend zu. Kontrollieren Sie die Maße lieber einmal mehr. Das erspart später unnötige Nacharbeit.
2. Korpus zusammenbauen
Verbinden Sie zuerst die Seitenwände mit Boden und Rückwand. Dafür können Sie Holzleim mit Schrauben kombinieren oder Holzdübel verwenden. Achten Sie darauf, dass alle Teile im rechten Winkel sitzen. Ein schiefer Kasten fällt am Ende sofort auf und der Deckel schließt oft nicht richtig. Lassen Sie den Leim anschließend ausreichend trocknen.
3. Deckel montieren
Nun befestigen Sie den Deckel mit den Scharnieren an der Rückseite. Öffnen und schließen Sie ihn mehrmals. Er sollte sich leicht bewegen und sauber aufliegen. Falls etwas klemmt, genügt oft schon ein kleiner Schliff an der entsprechenden Stelle. Das gehört beim Heimwerken irgendwie dazu.
4. Oberfläche schleifen und behandeln
Zum Schluss werden alle Flächen gründlich geschliffen. Besonders die Kanten sollten angenehm glatt sein, damit später nichts splittert. Wenn Sie das Holz schützen möchten, verwenden Sie am besten ein lebensmittelechtes Holzöl. Viele Heimwerker lassen die Innenseite sogar komplett unbehandelt. Das ist ebenfalls eine gute Lösung.
Tipps für die richtige Belüftung
Ein Brotkasten funktioniert nur dann richtig gut, wenn die Luft darin zirkulieren kann. Planen Sie deshalb einige kleine Lüftungsschlitze ein. Sie müssen gar nicht groß sein. Schon wenige Öffnungen reichen aus, damit Feuchtigkeit entweichen kann und das Brot länger frisch bleibt. Bewahren Sie das Brot am besten zusätzlich in einer Papiertüte auf. Das Papier nimmt überschüssige Feuchtigkeit auf und unterstützt das angenehme Klima im Brotkasten. So bleibt die Kruste länger knusprig und die Krume trocknet nicht so schnell aus.
Jetzt kommt das Brot in den Brotkasten
In Ihren DIY-Brotkasten kommt natürlich nur das beste Brot. Also kein Industriebrot vom Discounter. Nein, für echte Handwerkskunst ist auch nur echtes Bäckereihandwerk gut genug. Und damit sind wir beim Angebot der Dorfbäckerei Ackermann angekommen. Denn hier wird traditionell gebacken. Wie groß ist Ihr Brotkasten geworden? Groß genug für das 2 Kilogramm schwere Oskar-Brot? Ein leckeres Dinkel-Roggen Mischbrot. Dann passt auch der Big Bolcher in den Kasten. In etwas moderatere Größen sind das Dinkelvollkornbrot und das Roggenvollkornbrot portiert. Weizenbrötchen passen natürlich immer in Ihre handwerkliche Schöpfung.
