Kategorie-Archive: News

Wir lieben Burger!

Burger

Zweifellos: Ein bunter Salat ist sicherlich gesünder als ein fetter Burger im Brötchen. Aber es gibt Zeiten für die gesunde Ernährung und es gibt Momente, in denen wir uns auch einmal einen Hamburger gönnen. Nicht nur Kinder lieben Fastfood und wenn wir uns nicht ausschließlich auf diese Weise ernähren, dann kann ein Burger zwischendurch sicherlich […]

Französische Bäckereien in Deutschland

Französische Bäckereien

Deutschland und Frankreich, zwei Brotnationen. Aber auch zwei recht unterschiedliche Brotnationen. Während in Deutschland das Vollkornbrot als besonders gesund gilt, denken wir beim französischen Brot zunächst an das weiße Stangenbrot. Ein Klischee oder ist das wirklich noch so? Bieten Französische Bäckereien wirklich nur Weißbrot? Oder ist das Angebot dort vielfältiger. Und wann waren Sie eigentlich […]

Dinkelmehl vs. Weizenmehl

Dinkelmehl

Die Überschrift dieses Artikels verlangt für sich bereits nach einer Richtigstellung: Dinkelmehl ist auch ein Weizenmehl. Insofern ist eine Differenzierung zwischen Dinkel und Weizen nicht ganz zutreffend. Und doch wissen Sie sicherlich, was gemeint ist. Was schmeckt besser? Das klassische Weizenbrötchen oder das Dinkelbrötchen? Was ist gesünder? Ist das Dinkelbrot eigentlich glutenfrei? Die letzte Frage […]

Höchste Zeit für einen leckeren Kuchen!

leckeren Kuchen servieren

Kuchen ist ein Teil unserer Kultur. Immer wieder findet sich ein Anlass einen Kuchen selbst zu backen oder einen Kuchen zu kaufen. Und dann wird er gemeinsam verspeist. Kuchen hat eine kulinarische und eine soziale Komponente. Im Idealfall sitzen wir gemeinsam am Tisch und haben Spaß am leckeren Kuchen. Wir genießen und sind guter Laune. […]

Sind Muffins Süßigkeiten oder Kuchen?

Suessigkeiten Muffins

Gebt den Kindern nicht zu viele Süßigkeiten! Aber Muffins sind erlaubt, oder? Eltern haben es schwer, den eigenen Nachwuchs auf die richtigen Pfade zu bringen. Vor allem, weil es in diesen modernen Tagen selbst so schwer ist, das richtige Regelwerk zu finden. Nein, wir möchten nicht, dass unsere Kinder eines Tages an Diabetes leiden. Also […]

Welche Brote und Brotsorten sind glutenfrei?

glutenfrei

Glutenfreie Ernährung – ist das sinnvoll? Für Menschen, die unter einer Zöliakie leiden sicherlich. Aber auch immer mehr Menschen, für die dieses Krankheitsbild keine Rolle spielt, denken darüber nach, sich glutenfrei zu ernähren. Können wir unsere Gesundheit auf diese Weise weiter optimieren? Dieser Gedanke passt hervorragend in unsere Zeit. Vielleicht haben wir unser Leben bereits […]

Holzofenbrot und Alternativen

Holzofenbrot

Haben Sie sich schon einmal Gedanken über den Begriff Holzofenbrot gemacht? Schmeckt ein Brot anders, wenn es in einem traditionellen Holzofen gebacken wurde? Wie unterscheidet sich überhaupt der Holzofen von dem Backofen, den Sie in der Küche stehen haben. Offensichtlich wird der Holzofen mit Holz befeuert. Das lässt sich schon aus dem Namen herleiten. Aber […]

Kommissbrot – nicht nur für Soldaten

Kommissbrot

Schon im 16. Jahrhundert war das Kommissbrot bekannt. Damals wurde nach einem haltbaren und einfachen Brot für die Soldaten gesucht. So kam es, dass das Kommissbrot zum ständigen Proviant und Heeresvorrat wurde. Das kastenförmige Brot schmeckt herzhaft und saftig und ist nicht nur für Soldaten eine prima Sättigung.   Was bedeutet „Kommiss“?   Der Begriff […]

Burger für das Picknick im Park

Picknick

Der moderne Mensch verbringt zu viel Zeit in geschlossenen Räumen. So gibt es Menschen, die während der Arbeit im Büro sitzen und anschließend zu Hause dann im Wohnzimmer. Sicherlich: Wenn es uns drängt, an die frische Luft zu gehen, dann spielt auch das Wetter nicht immer mit. Aber wenn die Sonne scheint, dann sollten wir […]

Warum Brot in Ihrer Ernährung wichtig ist

Brot hat eine uralte Geschichte, die Tausende von Jahren zurückreicht. Seine Herstellung und sein Verzehr haben eine Schlüsselrolle in der Entwicklung der menschlichen Zivilisation gespielt. Die ersten Belege für die Herstellung von Brot stammen aus der Zeit vor etwa 10.000 Jahren, als unsere Vorfahren begannen, vom Jagen und Sammeln zum Ackerbau überzugehen. Die Urmenschen begannen, […]

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