Unsere Brotbibel – mit Johann Lafer

Dorfbäckerei Ackermann präsentiert mit Johann Lafer neues Brotbackbuch

„Unsere Brotbibel“ heißt das neue Brotbackbuch von Starkoch Johann Lafer, das er gemeinsam mit dem Brotexperten Bernd Kütscher verfasst hat. Mit dabei sind 44 ausgewählte Bäckermeister:innen aus Deutschland, Österreich, der Schweiz und Südtirol, welche Johann Lafer auf dem Buchcover als „die Besten“ bezeichnet. Diese werden im Buch portraitiert und haben jeweils ein besonderes Brotrezept aus ihrem Sortiment eingebracht.

Mit dabei sind auch als einzige Saarländer die Bäckermeister Albrecht und Reinhard Ackermann von der Dorfbäckerei Ackermann aus Bliesmengen-Bolchen, deren Baguette Tradition im Buch zu finden ist. Die Präsentation des Werkes fand am Dienstag, den 24.10.2023 im Forum auf der Fachmesse iba in München statt, welche als Weltleitmesse der Backbranche gilt. Albrecht und Reinhard Ackermann waren mit auf der Bühne und freuten sich über die Zusammenarbeit mit dem Starkoch: „Es war für uns eine große Ehre, von Johann Lafer ausgewählt zu werden und zu seinem Buch beitragen zu dürfen. Das Backbuch ehrt das deutsche Bäckerhandwerk und seine Vielfalt.“

„Unsere Brotbibel“, die bei Gräfe und Unzer erschienen ist, richtet sich an Hobbybäcker und brotbegeisterte Verbraucher. Das Buch ist jetzt überall im Buchhandel und auch in der Dorfbäckerei Ackermann erhältlich.