Bis in die erste Hälfte des 20. Jahrhunderts hinein war es üblich, eigenes Brot zu backen. Vor allem im ländlichen Raum war das ein Handwerk, das zu einer soliden Haushaltsführung einfach mit dazu gehörte. Der eigene Backofen war allerdings nicht obligatorisch. Es gab vielmehr gemeinschaftliche Backstuben, die genutzt werden konnten. Heute liegt der Anteil der […]
Science-Fiction ist allgegenwärtig: Im Kino, im Roman und schon längst auch in der Realität. Wir tragen ständig einen kleinen Computer in unserer Jackentasche und kommunizieren mit der künstlichen Intelligenz. Was uns vor wenigen Jahrzehnten noch in TV-Serien von der fernen Zukunft hat träumen lassen, ist schon lange unser Alltag. Und wir ernähren uns auch anders […]
Ist Einkorn das Gegenteil von Mehrkorn? Könnte man wirklich meinen, rein semantisch betrachtet. Mehrkorn bedeutet, dass mindestens drei verschiedene Getreidesorten in einem Brot verbacken wurden. Einkorn hingegen ist der Name eines alten Getreides. Alte Getreidesorten? Das kann interessant werden. Vor allem unter Hobbybäckern kann es ein interessantes Experiment sein, weniger bekannte Getreidesorten auszuprobieren. Das […]
Sie wollen sich gesund ernähren? Klar, das Gesundheitsbewusstsein ist heute viel ausgeprägter als etwa in den Nachkriegsjahren. Der Mensch isst Obst und Gemüse und was die Sonne nicht mehr beim Leben in geschlossenen Räumen schafft, das wird mit Vitamin-D ergänzt. Für den Darm trinken wir Flohsamenschalen und täglich eine halbe Stunde Sport ist das Minimum. […]
Es gibt Brote, die hierzulande fast jeder kennt: Das Weizenbrot, das Vollkornbrot und vielleicht noch das Mehrkornbrot. Und das alles natürlich auch in ganz unterschiedlichen Portionen. So etwa auch als Weizenbrötchen, als Mehrkornbrötchen oder auch als Burgerbrötchen. Aber dann gibt es auch Brote, die früher sehr bekannt waren, aber über die heute praktisch niemand mehr […]
Was ist eigentlich Superfood? Das sind Lebensmittel, die besonders reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien sind. Superfood ist besonders teuer? Kann sein, muss aber nicht. Manche Gesundheitsbomben sind seit langer Zeit gut in unseren Küchen vertreten. So etwa die Karotte. Auch als Brot verbacken hat die Karotte noch viel zu bieten. So etwa als Dinkel […]
Erfahren Sie, was Dinkel ist, warum es wichtig ist und wie es in der Ernährung und beim Backen eingesetzt wird. Was ist Dinkel? Eine umfassende Erklärung.
Fermentiertes Brot, ist Ihnen der Begriff geläufig? Nein? Aber vielleicht kennen Sie das Sauterteigbrot. Nicht jedes fermentierte Brot ist automatisch ein Sauerteigbrot, aber jedes Sauerteigbrot ist ein fermentiertes Brot. Wenn Sie beim Konsum von Brot die Gesundheit Ihres Darms im Blick haben, dann könnte fermentiertes Brot eine gute Wahl sein. Das wird zumindest behauptet. Aber […]
Brot und Wein – eine raffinierte Kombination. Natürlich nicht zu jedem Anlass. Wenn wir unser Frühstücksbrot bereits mit einem Glas Wein konsumieren, dann haben wir vermutlich ein ernstes Alkoholproblem. Aber zum Abendbrot, warum nicht? Das ist dann sicherlich nichts für die ganze Familie. Lassen wir die Kinder ihre Erfahrungen mit dem Glas Wein machen, wenn […]
Grillen ist so einfach. Wer braucht da einen Grillworkshop? Oder gibt es doch etwas zu lernen, um erfolgreich am Grill zu agieren? Vor allem Männern ist die Kunst des Grillens doch angeboren. Oder sind Frauen doch die besseren Grillkünstler? Fragen über Fragen und die Antworten fallen womöglich recht unterschiedlich aus. Ein gutes Grillgeschäft tut auch […]
