Science-Fiction ist allgegenwärtig: Im Kino, im Roman und schon längst auch in der Realität. Wir tragen ständig einen kleinen Computer in unserer Jackentasche und kommunizieren mit der künstlichen Intelligenz. Was uns vor wenigen Jahrzehnten noch in TV-Serien von der fernen Zukunft hat träumen lassen, ist schon lange unser Alltag. Und wir ernähren uns auch anders […]
Ist Einkorn das Gegenteil von Mehrkorn? Könnte man wirklich meinen, rein semantisch betrachtet. Mehrkorn bedeutet, dass mindestens drei verschiedene Getreidesorten in einem Brot verbacken wurden. Einkorn hingegen ist der Name eines alten Getreides. Alte Getreidesorten? Das kann interessant werden. Vor allem unter Hobbybäckern kann es ein interessantes Experiment sein, weniger bekannte Getreidesorten auszuprobieren. Das […]
Emmer Brot wird auch als das „Urbrot“ bezeichnet. Verdient das Brot aus Emmer-Getreide diesen Namen zurecht? In jedem Fall lässt sich sagen, dass das Emmer Zweikorn neben dem Einkorn zu den ältesten kultivierten Getreidearten zählt. Lange Zeit war der Anbau von Emmer-Getreide hierzulande fast in Vergessenheit geraten. Doch nicht wenige Menschen sind mittlerweile wieder neugierig […]
