Brot ist fast so alt wie die menschliche Kultur. Aber was in antiken Zeiten an Brot verspeist wurde, ist keineswegs identisch mit den Backwaren, die heute auf dem Frühstückstisch stehen. Damals wurde das Fladenbrot am offenen Feuer gebacken, der Backofen von heute bietet da ganz andere Möglichkeiten. Aber was sind die Brottrends von heute? Sind […]
Was bedeutet eigentlich das Adjektiv „erdig“? Manche Pilze schmecken erdig. Oder auch Wurzelgemüse. Manchmal wird auch Wein der „erdige“ Geschmack zugschrieben. Alles, was irgendwie ein Gefühl von Erde mitbringt. Auch Roggenbrot oder Sauerteigbrot wird bisweilen als erdig beschrieben. Aber eigentlich geht es in diesem Artikel (abgesehen vom Brot) um eine ganz andere Bedeutung des Begriffes. […]
Diese Frage hören wir an der Wursttheke, aber auch gleichermaßen in der Bäckerei oder an der Verkaufstheke des Backshops: „Geschnitten oder am Stück?“ Lassen wir die Wurst eine Wurst sein und konzentrieren uns auf den Brotkauf. Was ist besser? Geschnitten Brot oder der Laib Brot in seiner ursprünglichen Form? Brotkauf fertig geschnitten Warum […]
Sie wissen, was ein Vollkornbrot ist? Ganz bestimmt wissen Sie das. Sie kennen auch das Roggenvollkornbrot und das Dinkelvollkornbrot? Höchstwahrscheinlich. Wenn Ihnen nun auch noch das Emmererbrot bekannt ist, dann haben Ihre Geschmacksnerven höchstwahrscheinlich schon die große Vielfalt der Brotsorten kennen gelernt. Aber im Folgenden stellen wir Ihnen einige Brote vor, von denen Sie vermutlich […]
Wir verspeisen jeden Tag Brot. Die meisten von uns jedenfalls. Da Sie auf die Webseite einer Dorfbäckerei geklickt haben, werden Sie höchstwahrscheinlich kein Brot-Abstinenzler sein. Und vermutlich haben Sie schon die unterschiedlichsten Brote ausprobiert, vom Emmerbrot bis zum Roggenvollkornbrot. Vom Weizenbrötchen am Frühstückstisch bis zum Dinkelbrötchen. Aber haben Sie schon einmal australisches Damper probiert? Nein? […]
Was kommt Ihnen in den Sinn, wenn Sie an Nordrhein-Westfalen denken? Vermutlich Großstädte, Straßenbahnen die Erinnerung an die großen Tage des Bergbaus. Aber denken Sie auch an Naturlandschaften, Talsperren und Berge? Neben den Ballungsgebieten zwischen Rhein und Ruhr gibt es in Nordrhein-Westfalen Grün in allen Facetten. Vor allem im Sauerland und im Bergischen Land. Und […]
Wie bitte, Sie kennen Neckarsulm nicht? Aber sicherlich haben Sie schon einmal von Heilbronn im Norden von Baden-Württemberg gehört? Dann ist es auch nicht mehr weit nach Neckarsulm. Man könnte Heilbronn und Neckarsulm sogar als Doppelstadt bezeichnen, ein durchgehend bebautes Gebiet. Ja, fast schon ein Ballungsgebiet. Wer hätte das gedacht? Mehr Arbeitsplätze als Einwohner […]
Frisch gebackenes Brot, das direkt aus dem Ofen kommt. Eine Sinfonie der Sinne. Der Duft, die Wärme und natürlich der Geschmack beim ersten Reinbeißen. Doch wo steckt eigentlich der Geschmack beim Brot? Ist Ihnen schon einmal aufgefallen, dass die Brotkruste intensiver schmeckt als der Rest vom Brot? Und warum ist das eigentlich so? Haben Sie […]
Einkaufen ist bequem geworden. Wir drücken ein paar Tasten auf dem Smartphone und nur wenige Tage später bekommen wir ein Paket. Manchmal sogar schon am nächsten Tag. Mit Büchern und Musik-Datenträgern fing alles an, heute bekommen wir sogar das saftige Brot aus der Handwerksbäckerei Lieferservice vor die Haustür. Emmerbrot oder Früchtebrot? Alles kein Problem. Aber […]
Wir wollen keine Lebensmittel verschwenden. So viel ist klar. Aber wir wollen auch keine Lebensmittel konsumieren, die für uns schädlich sind. Irgendwo dazwischen steht unser Brotkasten. Frisches Brot schmeckt am besten, aber nach ein paar Tagen ist das Brot auch noch genießbar. Aber irgendwann wird das Brot zum Problemfall. Gut, wenn Sie dann die Erkennungszeichen […]
