Sie haben einen Backofen in der Küche? Sicherlich haben Sie den. Aber kommt er wirklich zum Backen zum Einsatz oder verwenden Sie ihn vor allem dafür, tiefgefühlte Kost knusprig zu machen? Und wenn Sie wirklich selbst backen, dann ist Ihnen bestimmt auch das Backpulver vertraut. Natürlich geht es auch ohne Backpulver. Viele Jahrhunderte lang war […]
Es ist in digitalen Zeiten nicht schwer, ein Brotrezept zu finden. Das kann ein Brot für Einsteiger werden oder auch ein etwas komplizierteres Brotrezept. Meistens finden Sie dann auch Hefe unter den Zutaten. Aber tatsächlich nur „meistens“. Aber es geht auch ganz ohne Hefe. So etwa beim Sauerteig. Warum ist das so und welche Aufgabe […]
Lange sind die Zeiten vorbei, dass der Mensch seine eigenen Lebensmittel produzierte. Früher war das anders: Da lebten unsere Ahnen auf dem Hof und das Fleisch, das am Sonntag auf dem Tisch präsentiert wurde, kannte man noch beim Namen. Das Getreide für das Brot kam vom eigenen Feld und wurde dann auch zu Hause gebacken. […]
