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Warum schmeckt Sauerteigbrot sauer? Das Geheimnis hinter Aroma und Säure

Veröffentlicht am 6. Juni 20267. Juni 2026 von Steffen W. / Dorfbäckerei Ackermann

06
Juni

Warum schmeckt Sauerteigbrot sauer? Der Geschmack entsteht durch Mikroorganismen, Mehlwahl und Temperaturführung – typische Fehler und regionale Einflüsse.

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Dorfbäckerei Ackermann

4.9

Basierend auf 388 Bewertungen

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Sandra Zaffino

vor 2 Jahren

Mit der Bäckerei bin ich aufgewachsen und seit meiner Kindheit liebe ich die Backwaren und die Menschen dort 😍 also die Ackermänner (Weckchen) und die Puddingstückchen begleiten mich schon fast 50 Jahre lang😉. Das Brot, egal welches - aber vor allem das Hafer-Hirse-Brot, ist umwerfend lecker und es gibt nirgends auf der Welt so verdammt gute Laugenstangen!! Wir lieben unseren 'Ackermann'!!

Pet er E.

vor 2 Jahren

Beste Qualität zum fairen Preis in der Region.
Außerdem weltbester Rosinenkranzkuchen.
Und wer es noch nicht weiß, man kann mit Karte zahlen👍

Silvia Bubel

vor 2 Jahren

Tolle Qualität und wahnsinns Auswahl
Selbst das Schlange stehen vor der Tür macht jier Spaß. Die längere Anfahrt lohnt sich immer. Personal immer super freundlich
Danke komme sehr gerne hier kaufen

Judith M.

vor 2 Jahren

Wir waren in der Nähe im Secondhandladen und kamen dort ins Gespräch weil wir Lust auf Kaffee und Kaffestückchen hatten. Daher bekamen wir die Bäckerei empfohlen, auch wenn man dort keinen Kaffee trinken kann. Schon beim Reinkommen kommt einem ein betörender leckerer Duft nach Selbstgebackenem entgegen. Und alles was wir gekauft hatten, hat prima geschmeckt, das Brot ist auch nach 2 Tagen noch super frisch ( ist halt keine Fertigware). Auch der Betrieb spricht für sich, es ist wirklich ein ununterbrochenes Kommen und Gehen gewesen in der Zeit wo wir dort waren ( und es war bereits nach 11h).

Thomas Bur

vor 2 Jahren

Super Qualität. Super Geschmack. Preis Leistung vollkommen in Ordnung. Da kannst du genüsslich zu Hause frühstücken. Ein Fest fürcden Gaumen. 10 Sterne