Sie wissen, was ein Vollkornbrot ist? Ganz bestimmt wissen Sie das. Sie kennen auch das Roggenvollkornbrot und das Dinkelvollkornbrot? Höchstwahrscheinlich. Wenn Ihnen nun auch noch das Emmererbrot bekannt ist, dann haben Ihre Geschmacksnerven höchstwahrscheinlich schon die große Vielfalt der Brotsorten kennen gelernt. Aber im Folgenden stellen wir Ihnen einige Brote vor, von denen Sie vermutlich […]
Sie interessieren sich für exotische Brote? Sie möchten selbst ein Brot backen, das so bisher noch nie Ihren Backofen gesehen hat? Wie wäre es dann mit Challah, dem jüdischen Zopfbrot. Eine Backware, die schon in biblischen Zeiten ihre ersten Erwähnungen gefunden hat. Na, sind Sie neugierig geworden? Challah: Das Teighebe-Opfer Das hebräische Wort […]
Wir verwöhnen unseren Gaumen mit internationaler Küche. Das ist eine Selbstverständlichkeit geworden. Leckere Suppen kommen aus Indien, das Curryhuhn aus China und das saftige Steak mit Bohnen aus den Vereinigten Staaten. Als schnelle Mahlzeit gibt es den Döner aus der Türkei oder den Hamburger, der seine Wurzeln tatsächlich in Deutschland hat. An ganz besonderen Tagen […]
Frühstück: Für manche die entscheidende Mahlzeit, um gut in den Tag zu kommen. Für andere eine halbe Stunde, die man sich sparen kann. Eine halbe Stunde mehr Schlaf? Da verzichte ich doch lieber auf das Frühstück. Ich kann den Magen auf dem Weg zur Arbeit oder zur Schule auffüllen. Tatsächlich kann ein richtiges Frühstück dem […]
Fermentiertes Brot, ist Ihnen der Begriff geläufig? Nein? Aber vielleicht kennen Sie das Sauterteigbrot. Nicht jedes fermentierte Brot ist automatisch ein Sauerteigbrot, aber jedes Sauerteigbrot ist ein fermentiertes Brot. Wenn Sie beim Konsum von Brot die Gesundheit Ihres Darms im Blick haben, dann könnte fermentiertes Brot eine gute Wahl sein. Das wird zumindest behauptet. Aber […]
„Iss doch lieber mal ein Vollkornbrot!“, sagt die Mama zu ihrem Kind. „Vollkorn“ – das klingt schon so richtig gesund. Da können helle Weizenbrötchen bestimmt nicht mithalten. Oder etwa doch? Ist saftiges Vollkornbrot tatsächlich gesünder als anderes Brot? Dieser Artikel bringt Licht ins dunkle Brot. Was bedeutet „Vollkorn“? Ein Lebensmittel darf als „Vollkorn“ […]
Schon im 16. Jahrhundert war das Kommissbrot bekannt. Damals wurde nach einem haltbaren und einfachen Brot für die Soldaten gesucht. So kam es, dass das Kommissbrot zum ständigen Proviant und Heeresvorrat wurde. Das kastenförmige Brot schmeckt herzhaft und saftig und ist nicht nur für Soldaten eine prima Sättigung. Was bedeutet „Kommiss“? Der Begriff […]
Viel wird auf unsere Gesundheitsversorgung geschimpft. Lange Wartezeiten beim Hausarzt, überlastete Kliniken und immer mehr Zuzahlungen zur Krankenversicherung. Aber auch nicht zu bestreiten ist: Der Mensch von heute hat ein viel längeres Leben als früher. Schön, wenn wir dieses auch gesund genießen können. Doch mit fortschreitendem Alter steigt auch die Wahrscheinlichkeit, dass wir unter kleinen […]
Der Geschmack, das Aussehen und auch der Geruch von Wein können sehr unterschiedlich sein. Das sagen zumindest die Önologen und die Weinkritiker. Gibt es ein anderes Getränk, bei dem die Differenzierung der einzelnen Sorten einen so großen Kult genießt, wie bei der Weinprobe? Oder haben Sie schon einmal davon gehört, dass die leidenschaftlichen Konsumenten von […]
Frische Backwaren auf dem Frühstückstisch: Klar, das sollten dann Vollkornbrötchen sein. Wir wollen uns schließlich gesund ernähren. Aber schmeckt das auch den Kindern? Das hängt auch von den eigenen Gewohnheiten ab. Wer bisher nur weißes Brot zum Frühstück kannte, wird sich womöglich etwas wundern über den neuen Frühstücksgenuss. Vollkornbrötchen sind meistens etwas härter und kleiner. […]
