News
Diese Vorteile bieten Aufbackbrötchen vom Handwerksbäcker
März
„Handwerksbäcker“ – haben Sie über diesen Begriff schon einmal nachgedacht? Ich nicht jeder Bäcker ein Handwerker, der morgens um vier Uhr aufsteht, damit wir frische Brötchen am Frühstückstisch genießen können? Nun, nicht alle Backwaren, die wir im Supermarkt bekommen, werden nach alten Tugenden gebacken. Oft handelt es sich dabei auch um industriell gefertigtes Brot. Auch wenn der Discounter vielleicht mit dem Slogan wirbt: „Wir backen mehrmals täglich für Sie!“ – einen Handwerksbäcker haben Sie vermutlich noch nie durch die Regale der Märkte streifen sehen. Bestenfalls als Kunde. Doch was sind eigentlich die Vorteile von Brötchen vom Handwerksbäcker? In diesem Artikel erfahren Sie mehr.
Welche Ansprüche stellen Sie an Frühstücksbrötchen?
„Frühstück“ kann unterschiedliches bedeuten. Manchmal ist das nur eine Tasse Kaffee, manchmal eine Orange oder eine Banane. Das kann auch zu einem Müsli mit Haferflocken und anderen Cerealien werden. Aber Backwaren spielen auf vielen Frühstückstischen natürlich auch eine wichtige Rolle. Das kann eine Scheibe Brot sein, die mit dem Messer oder der Schneidemaschine portiert wird oder eben die Frühstücksbrötchen. Vielleicht helle Weizenbrötchen oder auch die dunkleren Laugenbrötchen. Auch Mohnbrötchen oder Dinkelbrötchen sind beliebt. Denken Sie beim Frühstück bereits über die Qualität Ihrer Nahrungsversorgung nach? Oder muss es vor allem schnell gehen? Schlaftrunken füllen Sie Ihren Magen, besser als gar kein Frühstück. Größere und vielleicht auch gesündere Mahlzeiten folgen im Verlauf des Tages.
Woher kommen Ihre Frühstücksbrötchen?
Doch wie kommen die Frühstücksbrötchen überhaupt auf den Frühstückstisch? Vielleicht gibt es einen Bäcker oder einen Backshop in Ihrer Nähe. Dann muss eben ein Familienmitglied etwas früher aufstehen, um die frischen Brötchen zu besorgen. Hier sind Menschen aus der Großstadt klar im Vorteil. Der nächste Supermarkt ist vermutlich auch nicht weit, im besten Fall muss nicht einmal das Auto bemüht werden. Ein kleiner Spaziergang nach dem Aufstehen bringt Körper und Geist in Schwung. Morgenmuffel haben sich die Frühstücksbrötchen vielleicht am Abend oder am Nachmittag zuvor besorgt. Die Backwaren kommen dann nicht mehr ganz so frisch aus dem Ofen, aber so ein paar Stunden vertragen die Frühstücksbrötchen doch locker. Womöglich haben Sie auch Aufbackbrötchen in Ihrer Tiefkühltruhe. Dann müssen Sie wieder ein paar Minuten Zeit einrechnen, bis die Backwaren knusprig braun aus dem Backofen kommen. Auch die Aufbackbrötchen der Dorfbäckerei Ackermann werden im halbgebackenen Zustand geliefert. Aber Brötchen vom Handwerksbäcker sind natürlich eine ganz besondere Güte.
Qualität und der Geschmack von Aufbackbrötchen vom Handwerksbäcker
Kommen wir nun zu den Vorteilen der Aufbackbrötchen vom Handwerksbäcker. Hier sind zunächst zwei Begriffe zu nennen: „Qualität“ und „Geschmack“. Wie es das Wort „Handwerksbäcker“ schon vermuten lässt: Beim echten Bäckereihandwerk kommen keine industriellen Zusatzstoffe zum Einsatz. Stattdessen werden frische und hochwertige Zutaten verwendet. Die traditionellen Rezepturen führen zu einem authentischen und oft auch einzigartigen Geschmack. Eine knusprige und lockere Krume macht das Aufbackbrötchen beim Hineinbeißen zum echten Genuss.
Die handwerkliche Herstellung der Aufbackbrötchen
Doch was zeichnet eigentlich die handwerkliche Herstellung aus? Ein wichtiges Element des traditionellen Backens von Brötchen ist die lange Teigführung. Hierdurch entwickelt sich einzigartige Aroma. Eine schonende Verarbeitung ohne Einsatz von industriellen Massenprodukten gibt den Brötchen ihre Qualität. Und wenn dann auch noch regionale und nachhaltige Rohstoffe zum Einsatz kommen, dann werden die Brötchen auch für unseren Planeten zum Genuss.
Sehenswert: Kennen Sie bereits den schönen Bericht aus dem ARD-Morgenmagazin über unsere Seniorchefs?
Verträglichkeit und Gesundheit
Es hat sich schon herumgesprochen, dass die Aufnahme von zu vielen künstlichen Konservierungsstoffen und Geschmacksverstärkern nicht die Königsklasse der gesunden Ernährung ist. Gutes Bäckereihandwerk kann auf solche Zusatzstoffe natürlich gänzlich verzichten. Auch die längere Teigruhe führt zu einer guten Verträglichkeit. Bei industriell gefertigten Backwaren ist es oft gar nicht so einfach, all die versteckten Zusatzstoffe zu identifizieren. Sie verstecken sich oft in der Hefe und wer kein Experte für Lebensmittelchemie ist, wird nicht immer sofort verstehen, was da alles so beigemischt ist.
Nachhaltigkeit und Regionalität
Was sich so alles mit Öko-Begriffen schmückt. Was ist ein ökologischer Anbau von Nahrungsmitteln noch wert, wenn diese dann einmal quer durch Deutschland transportiert werden? Oder noch schlimmer: Wenn Sie aus einem weit entfernten Land zu uns kommen. Kurze Transportwege setzen auch weniger Emissionen frei. Regionale Backwaren stärken nicht nur die Wirtschaft einer Region, sie tun auch unserer Umwelt viel Gutes. Auch die Arbeitsbedingungen in handwerklichen Betrieben werden von den Mitarbeitern oft positiv bewertet.
Bessere Backeigenschaften
Guter Teig ist auch ein Schlüssel für hervorragende Aufbackbrötchen. Denn eine hohe Teigqualität sorgt für gleichmäßiges Aufbacken. Und auch nach dem Backen bleiben solche Brötchen in der Regel länger frisch. Kennen Sie dieses gummiartige trockene Gefühl im Mund bei Backwaren aus dem Discounter? Das sollte Ihrem Gaumen bei Brötchen aus der Handwerksbäckerei nicht passieren.
Viele Vorteile von Aufbackbrötchen vom Handwerksbäcker
Sie sehen also: Von der Bequemlichkeit von Aufbackwaren bis zum hervorragenden Geschmack gibt es viele Vorteile, die sich aus der hohen Qualität der traditionell gebackenen Brötchen ergeben. Um ehrlich zu sein: Gibt es auch Vorteile beim Industriebrot? Da ist natürlich der günstige Preis zu nennen. Billigware kostet eben weniger. Die Entscheidung, welche Lebensmittel Sie in Ihren Körper einführen, liegt am Ende immer bei Ihnen.
Wie backe ich Brötchen auf?
Sie müssen kein leidenschaftlicher Hobbybäcker sein, um Brötchen im eigenen Backofen zu Ende zu backen. Brötchen richtig aufbacken ist keine große Kunst. Sie legen die Brötchen einfach im Backofen oder auf dem Toaster ab. Sind die Brötchen schön knusprig und auch innen durchgebacken, dann können Sie diese genießen. Und wenn ein paar Brötchen am Frühstückstisch übriggeblieben sind, dann können Sie diese für den nächsten Tag auch einfrieren. Hier noch einige Hinweise zur Haltbarkeit von Aufbackbrötchen.
